rozparzanie

Słowo poświadczone w fotocytacie:
(...) W g., przerabiającej surowiec skrobiowy, produkcja odbywa się w następujących etapach: 1) rozparzanie oczyszczonego i wymytego surowca (np. ziemniaków) pod zwiększonym ciśnieniem (temp. 142-145°) w parnikach (8) aż do uzyskania gęstej, półpłynnej masy skiełkowanej skrobi; 2) zacieranie, czyli scukrzanie masy skrobiowej po zmieszaniu z otrzymanym z jęczmienia, rozdrobnionym słodem gorzelniczym (słód długi, bogaty w enzymy scukrzające, —> amylazy) w kadziach zacicmych (11) o temp. regulowanej (55-63°);...

Dodatkowe informacje

Diachroniczna częstość użycia słowa (wystąpień na milion wyrazów):
Lokalizacja ekscerptu na stronie:
Adres bibliograficzny:
WEP PWN 1962-1970. Wielka encyklopedia powszechna PWN. T. 1-13, Warszawa : PWN
Etykiety gramatyczne poświadczenia:
rzeczownikliczba pojedyncza

Zastrzeżenia

W naszych materiałach trafiają się błędy, są nieuniknione w tak wielkim zbiorze danych. Procentowo nie jest ich jednak więcej niż w klasycznym 11-tomowym Słowniku języka polskiego pod red. Witolda Doroszewskiego. Ciągle je wyszukujemy i nanosimy natychmiast poprawki, co w epoce przedelektronicznej było zupełnie niemożliwe.